Kto zbiera szparagi w Niemczech i dlaczego jest to tak popularne zajęcie?

Zbieranie szparagów w Niemczech to zajęcie, które od lat przyciąga wielu sezonowych pracowników ze wschodniej Europy. Jest to praca o szczególnej specyfice, wymagająca nie tylko wytrwałości, lecz także gotowości do pracy w trudnych warunkach fizycznych. W artykule wyjaśniamy, kto zbiera szparagi w Niemczech, dlaczego ta praca cieszy się tak dużą popularnością oraz jakie czynniki decydują o zapotrzebowaniu na pracowników sezonowych.

Kto zbiera szparagi w Niemczech?

Zbieranie szparagów w Niemczech to głównie domena pracowników sezonowych z Polski i Rumunii. To właśnie te grupy narodowościowe są najliczniej reprezentowane na niemieckich polach, gdzie szparagi zbiera się ręcznie od początku kwietnia do końca czerwca każdego roku [1][3][7][12]. Udział obywateli Niemiec jest niewielki i z roku na rok maleje, głównie ze względu na niewielkie zainteresowanie pracą sezonową oraz wymagające warunki fizyczne [7][12].

W 2022 roku aż 243 000 osób zajmowało się pracami sezonowymi nad Łabą, ale tylko 28% z nich pracowało przy uprawie szparagów [3]. Od kilku lat widoczna jest tendencja spadkowa jeśli chodzi o liczbę Polaków i Rumunów chętnych do wyjazdu za pracą do Niemiec, co negatywnie wpływa na możliwości organizowania zbiorów [7][11].

Dlaczego Polacy i Rumuni wybierają pracę przy szparagach?

Najważniejszym powodem, dla którego Polacy i Rumuni podejmują pracę sezonową przy szparagach w Niemczech, są kwestie finansowe. Płaca minimalna za godzinę wynosiła w sezonie 2023 roku 12 euro brutto, co jest wynagrodzeniem znacznie wyższym niż można uzyskać na analogicznych stanowiskach w Polsce [1][7][15]. Warto podkreślić, że jeszcze w 2021 roku stawka ta wynosiła 9,6 euro brutto, co pokazuje tendencję wzrostową [7].

Praca przy zbieraniu szparagów mimo trudnych warunków – takich jak niskie temperatury, konieczność długiego klęczenia i praca pod gołym niebem – pozwala zarobić w krótkim czasie stosunkowo dużą kwotę [7][12][14]. Doświadczeni pracownicy mogą zarobić jeszcze więcej, jeśli wykażą się wysoką wydajnością, ponieważ niektórzy pracodawcy oferują wyższe stawki za efektywność [7].

Specyfika pracy przy zbieraniu szparagów

Zbieranie szparagów jest jednym z najbardziej fizycznie wymagających zajęć sezonowych w rolnictwie niemieckim. Polega na ręcznym wydobywaniu delikatnych pędów szparagów z ziemi, często w pozycji klęczącej na długich połaciach pola. Praca ta wymaga nie tylko szybkości, ale i precyzji, aby nie uszkodzić roślin [7][12]. Dodatkowo prace trwają od rana do późnego popołudnia, często w niekorzystnych warunkach atmosferycznych, co sprawia, że jest to zadanie dla osób bardzo wytrwałych.

Mechanizm zatrudnienia pracowników sezonowych opiera się na rekrutacji za pośrednictwem agencji lub bezpośrednio przez rolników, którzy poszukują sprawdzonych i doświadczonych osób, najczęściej z Polski i Rumunii [1][7]. To właśnie ich doświadczenie i motywacja czynią proces zbiorów efektywniejszym.

Dlaczego zbieranie szparagów to wciąż popularna praca?

Tradycja zbierania szparagów w Niemczech sięga wielu lat, a popyt na świeże warzywo jest w tym kraju niezmiennie wysoki. Z punktu widzenia pracodawców, Polacy i Rumuni wyróżniają się nie tylko doświadczeniem, ale także sumiennością i wydajnością. Mimo coraz trudniejszych warunków na rynku pracy i spadku liczby chętnych, zatrudnienie cudzoziemców umożliwia niemieckiemu rolnictwu przetrwanie sezonu i zapewnienie ciągłości produkcji [7][14][18].

Wysokość zarobków nadal pozostaje głównym motywatorem. Sezonowość pracy sprawia, że w krótkim okresie można zgromadzić środki nieosiągalne w krótkim czasie na rynku polskim. Choć praca ta jest krytykowana za trudne warunki, wciąż wśród Polaków nie brakuje chętnych do jej podjęcia [7][14].

Sytuacja rynku i wyzwania branży szparagowej w Niemczech

W ostatnich latach spada wielkość powierzchni upraw szparagów w Niemczech oraz ilość zbiorów. W 2022 roku niemieckie plantacje wygenerowały 110 300 ton szparagów, co stanowiło spadek o 8 procent względem poprzedniego sezonu [3][5]. W 2023 roku powierzchnia uprawna szparagów wynosiła 18 600 hektarów, co oznacza spadek o 6 procent w porównaniu do wcześniejszego sezonu [13]. Zmniejszający się areał oraz wyzwania logistyczne i pracownicze powodują rosnącą zależność niemieckiego rynku od importu oraz coraz większe zapotrzebowanie na efektywną, sezonową siłę roboczą [1][3][5][13].

Problemy z pozyskaniem wystarczającej liczby pracowników powodują rosnące koszty dla producentów. Zależność między spadkiem obszarów uprawnych a rosnącym zapotrzebowaniem na wydajnych pracowników staje się coraz wyraźniejsza. Niemcy mają coraz większe trudności z przekonaniem rodzimych obywateli do pracy przy zbiorach, co skutkuje skoncentrowaniem się na imigrantach zarobkowych [7][12][13].

Podsumowanie

Zbieranie szparagów w Niemczech to popularne zajęcie wśród Polaków i Rumunów, które wyróżnia się sezonowością, fizycznymi wymaganiami oraz atrakcyjnymi zarobkami. Głównymi motorami wyboru tej pracy są wyższe płace niż w krajach ojczystych i ciągły popyt na ręczną siłę roboczą. Mimo malejącej liczby chętnych, obecność pracowników sezonowych jest niezbędna dla utrzymania niemieckiego rynku szparagowego, który boryka się ze spadającą produkcją i wyzwaniami związanymi z zatrudnieniem [1][3][5][7][12][13][14][18].

Źródła:

1. https://www.money.pl/gospodarka/niemcy-znow-licza-na-polakow-rusza-sezon-na-szparagi-6886280794581920a.html
2. https://warszawa.eska.pl/rusza-sezon-na-szparagi-niemcy-chca-zeby-zbierali-je-polacy-ile-mozna-zarobic-30-04-aa-ute6-G8gQ-P56K.html
3. https://www.tvp.info/85973564/niemcy-malejace-uprawy-szparagow-kryzys-w-uprawie-szparagow-niemcy-importuja-zza-granicy
4. https://www.fakt.pl/pieniadze/niemiec-na-plantacji-szparagow-tak-podsumowal-prace-z-polakami/dl82c2t
5. https://polskiobserwator.de/najgorsze-zbiory-od-dekady-szparagi-niemiecki-przysmak-wiosenny/
6. https://maszyno.pl/szparagi-w-niemczech-sezonowosc-pracy-i-aktualne-oferty-zatrudnienia
7. https://businessinsider.com.pl/gospodarka/rusza-sezon-na-szparagi-w-niemczech-sa-apele-by-lepiej-traktowac-polakow/jsjwhg6
8. https://wydarzenia.interia.pl/zagranica/news-ruszyl-sezon-na-szparagi-w-niemczech-mozna-wiecej-zarobic,nId,6716849
9. https://polskieradio24.pl/artykul/3553225,niemcy-zbiory-truskawek-i-szparagow-najnizsze-od-lat-winne-trzy-czynniki
10. https://www.fakt.pl/wydarzenia/rolnik-z-niemiec-placi-13-tys-zl-za-zbieranie-szparagow-nie-ma-chetnych/9nneqj8
11. https://www.polsatnews.pl/wiadomosc/2019-05-07/polacy-nie-chca-zbierac-szparagow-w-niemczech-wedlug-wladz-to-wina-500/
12. https://biznes.interia.pl/praca/news-2-7-km-na-kuckach-niemcy-tej-pracy-nie-chca-polacy-nadal-ja-,nId,7991292
13. https://next.gazeta.pl/next/7,168930,32114669,problem-z-truskawkami-i-szparagami-tak-zle-nie-bylo-w-niemczech.html
14. https://www.polskieradio.pl/399/7976/artykul/2716658,praca-przy-zbiorach-szparagow-w-niemczech-nie-jest-juz-oplacalna-dla-polakow
15. https://www.bankier.pl/wiadomosc/Rusza-sezon-na-szparagi-Niemcy-licza-na-pracownikow-z-Polski-ile-mozna-zarobic-8520894.html
16. https://forsal.pl/artykuly/613805,zbior-szparagow-w-niemczech-polacy-od-lat-jezdza-do-pracy-za-odre.html
17. https://natemat.pl/426046,czy-polacy-jezdza-na-szparagi-sprawdzamy
18. https://www.eswinoujscie.pl/2025/03/28/zbieranie-szparagow-w-niemczech-zaczyna-byc-praca-marzen-dla-polakow/